2025/06/23 瀏覽186次
在健康飲食理念日益深入人心，團餐市場需求加速迭代升級的大背景下，6 月 21 日下午，博興餐飲集團召開廚師長營養健康產品創新研討會。集團董事會部分董事、各項目廚師長齊聚一堂，圍繞團餐發展新趨勢與產品創新策略展開深度交流與研討。
針對 “如何更新產品思路，迎合就餐職工群體需求” ，各位廚師長各抒己見。產品管理部總監王富元列舉博興餐飲各項目上的基礎餐、大健康營養餐、潮流餐、美食節各系各節氣的產品包括外賣產品、接待餐、自助餐、盒飯、會議茶茶歇等八個餐項實際案例，提出以往團餐注重 “量大管飽”，如今需在菜品設計上更加注重個性化與多樣化，推出定制化的健康套餐，滿足不同職工群體的營養需求。
圍繞如何推進輕食減脂餐，現場展開了熱烈討論。廚師長們分享了項目餐廳近期的幾款開發的減脂餐，與會人員對餐品的食材搭配、調味方式進行了細致探討，提出要在保證健康的前提下，進一步優化口味，讓輕食不僅 “吃得健康”，更 “吃得美味”。
“開發藥食同源餐飲業態” 成為會議的又一焦點。各位廚師長結合自身經驗，就如何將山藥、枸杞、茯苓等藥食同源食材巧妙融入團餐菜品，既保證養生功效，又符合大眾口味，進行了深入交流。大家對藥食同源餐飲業態將成為博興餐飲未來發展的新增長點達成共識。
最后，博興集團董事長鄧冬梅作重要講話，明確了下一階段產品創新的方向與重點，并要求產品管理部制定詳細的營養健康餐推進計劃。為博興餐飲集團在營養健康產品創新領域指明了方向。
