2022/08/04 瀏覽1514次
8月31日下午，博興餐飲公司咸陽片區各餐廳廚師長和面食主管云集215營養餐廳，參加由產品管理部舉辦了面條臊子制作培訓。本次培訓特邀具有豐富理論知識和實踐經驗的閆衛權進行授課，培訓就剁椒醬（剁椒面）、酸湯、岐山臊子肉、酸菜醬及肉絲、岐山面素臊子等制作量化標準進行講解。廚師們地圍在面案兩側，聚精會神認真聽講并進行了交流。產品管理部計劃將本次培訓的各類臊子制作標準和食材調料量化移植到各項目，達到面食制作統一標準、統一量化、統一口味。
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