2021/02/28 瀏覽1082次
為增強餐廳工作人員的食品安全意識，提高對集體性食物中毒事件的處置能力， 11月30日，由博興餐飲公司食安質檢部牽頭，215營養餐廳自行組織了一次食品安全演練，集團食品安全部總監狄寧海、閆衛權參加了此次演練，并對演練給予了肯定，認為演練活動很有必要，強化了餐廳人員的食品安全意識；此次活動協調有序，人員配合默契，現場處置操作規范，流程到位，達到了演練的預期目的。
此次演練場地設置在215餐廳副一層， 模擬“一名顧客疑似食用餐廳食品后導致腹痛電話對餐廳進行投訴”，餐廳就此啟動應急預案，整個演練活動采用實地、實戰模式，包括事件發生與報告、應急響應啟動、應急指揮協調、停止供餐、食品封樣檢測等演練內容，涵蓋食物中毒事件應急處置的各個環節。
通過此次演練，使餐廳工作人員能夠熟悉掌握食物中毒的應急處理方法，提升了現場處置、組織協調及事故處理能力。
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